Yakitori: El homenaje japonés a la brocheta

Yakitori son las diferentes brochetas que puedes encontrar en la carta del restaurante japonés Umai de Benidorm. Estas  brochetas pueden ser de carne, pescado y verdura. Aunque si tiramos de Wikipedia podemos ver que originalmente era únicamente carne de pájaro:”

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“Yakitori (焼き鳥, やきとり , lit. pájaro asado a la parrilla?), es un tipo de brocheta de pollo japonesa, también conocida comokushiyaki (串焼、くしやき), lit. brocheta de polloIMG_5161

El yakitori tradicional consiste solamente de piezas de pollo y verduras, pero en el uso moderno se refiere a cualquier tipo carne de vaca, cerdo, pez, mariscos o kebab vegetal, que son ensartados en pinchos llamados kushi. El yakitori es servido típicamente con sal o salsa teriyaki, que está hecha básicamente de mirin, sake dulce, salsa de soja y azúcar. La salsa es aplicada sobre la carne pinchada y luego la brocheta es asada a la parrilla.IMG_5148

Yakitori es un plato muy popular en Japón y a través de Asia. En Japón, muchos trabajadores consumen un yakitori y una cerveza de camino a casa, después del trabajo. Yakitori es un acompañamiento común y barato a la cerveza en una izakaya.”

 

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